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 Pour ne pas multiplier les trajets, de nombreux professionnels, une fois sur zône, pratiquent deux types de pêche : poisson durant la journée et

langoustine la nuit venue.

 

Bien que les scientifiques considèrent que le stock de langoustines du Golfe de Gascogne est en très bon  état, les  pêcheurs ont développé de leur propre initiative des travaux d'amélioration de leurs chaluts pour une gestion durable de la ressource.

Ainsi, sans attendre l'Europe, ils ont mené des expérimentations en grandeur nature avec les  scientifiques d'Ifremer pour tester différentes solutions.

Aujourd'hui,  pour épargner  les poissons et les langoustines juvéniles, c'est à dire "trier sur le fond plutôt que sur le pont", les pêcheurs ont tous équipé leurs filets de grilles ou de panneaux de grand maillage pour ne pêcher que les individus de bonne taille.

Les pêcheurs de langoustine de nos côtes sont unanimement cités en exemple au niveau européen pour démarche de pêche responsable !

 

Seule la langoustine pêchée à proximité de nos côtes et débarquée après une à deux nuits de pêche, nous parvient vivante. Les hauturiers, qui vont plus loin, au large de l’Ecosse et en Sud Irlande, la glacent à peine sortie de l’eau. On la retrouve sur nos étals sous l’appellation de langoustine glacée".

Le prix varie en fonction de la taille, mais aussi de la période de l’année : même si l’on trouve des langoustines toute l’année, la haute saison c’est mai/juin. La langoustine est alors plus abondante et donc…meilleur marché ! Profitez-en !

 

 

 Du rostre à la queue, l’Europe impose une taille minimale de 7 cm. 

Les pêcheurs français vont plus loin : pas de langoustine de moins de 9 cm !